Ritka, de nem példa nélküli Sébastien Bras esete, aki azt szeretné elérni, hogy lekerüljön a három csillagos jelölés étterme neve mellől a világ első számú éttermi kalauzában.
Fotó: Facebook
A nuus.hu írta meg, a hogy laguiole-i Le Suquet étterem konyháját vezető, és a csillagokat közel 20 éve birtokló 46 éves sztárséf, Sébastien Bras töröltetni kívánja az étterem csillagait a kiadványból.
Az indíték érthető, az elismerés hatalmas stresszel jár, hiszen a Michelin ellenőrei bármikor lefokozhatják az éttermet. Ennél már az is jobb, ha önként mond le valaki a csillagokról.
Sébastien egy Facebook-videóban elmeséli, az apjától 1992-ben átvett étteremmel 7 év kemény munka után 1999-ben kapta meg a három csillagot, amit idáig őrzött, most viszont a családjával egyetértésben inkább lassítana egy kicsit a tempón és lazítana a nadrágszíjon, ahelyett, hogy folyton a Michelin rejtőzködő ellenőrein stresszelne.
Új hozzászólás