gasztrokultúra

Egészséges ünnepek

Ahány család, annyiféle karácsonyi menü készül 24-e estéjén.

Itt a disznótorok szezonja

A falusi disznótor hagyományai, a hurka, a kolbász, az aprópecsenye vagy a toroskáposzta elkészítése még ma is a magyar gasztrokultúra része.

Franciaország karácsonyi csodái

A francia gasztronómia legfontosabb elemét a különböző régiók helyi ízei és azok minősége adja.

Gundel Károly, a “magyar Brillat Savarin”

“Amelyik pincér nem tud mosolyogni, jobban tette volna, ha vendégnek születik.” Hatvan éve, 1956. november 28-án hunyt el Budapesten Gundel Károly vendéglős, a magyar vendéglátás és gasztronómia nemzetközi hírű képviselője.

“Óriás szelet tortákról álmodom”

A hazai újhullámos cukrászatok két képviselőjével, Sallay Fannival és Márk Szonjával az édesség világáról, az alapanyagokról és a gasztroblogger társadalomról beszélgettünk.

“A bókoknál is szívesebben fogadnék egy csésze kávét”

A kávéfogyasztás kultúrája végigkíséri az elmúlt néhány évszázad történelmét, nem csoda, hogy számos írótól, művésztől maradtak fenn idézetek a kávéval kapcsolatban.

Borban az igazság

„Vörösmarty a somlyait és tokajit tartotta a világ legjobb borának.

Ahány ország, annyi lángos

Az itthon kedvelt, egészen egyszerű ételek, mint a fasírt, a bundás kenyér vagy akár a lángos is megállják helyüket a nemzetközi választékban.

Színesek és ízesek Magyarország győztes tortái

Idén 43 torta közül választotta ki a szakmai zsűri azt a süteményt, amely méltónak bizonyult a Magyarország tortája címre.

Corn flakes az asztalon

Gabonamagvak az étkezőasztalon?

Sörrel jobb finomságok

A sör már nem kizárólag a férfiak itala; a nők háromnegyede igenis fogyaszt sört, a karakteres ízek mellett a kecses pohárformákat preferálják és tudatosan választanak hozzá ételt.

Zenei és gasztronómiai kalandozások északon

Szereted az északi ízeket, de az IKEA túl messze van?

A képek mesélnek – Miért izgalmas a Bocuse d’Or?

"Leírhatatlan érzés" - fogalmazott a Bocuse d'Or budapesti kontinensdöntő díjátadója után Széll Tamás, hangsúlyozva, hogy négy és fél hónap szinte pihenés nélküli munka áll mögöttük.

Széll Tamás és csapata nyerte a Bocuse d’Or kontinensdöntőjét

A Magyarországot képviselő Széll Tamás és csapata nyerte a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or budapesti kontinensdöntőjét, a második helyezett Norvégia, a harmadik pedig Svédország lett.

Sorsfordító ételek

"Jól főzni csak olyanok részére lehet, akiket szeret az ember" - vallotta idősebb Dumas.

A húsvéti kalács titkai

A hagyomány szerint a húsvétot megelőző napokban fogyasztottak aszalt gyümölcsöt, olajos savanyú káposztát, pattogatott kukoricát és az elmaradhatatlan húsvéti kalácsot.

Híres szerzők az ételek bűvöletében

"Jól főzni csak olyanok részére lehet, akiket szeret az ember.

Bolognai spagetti, Olaszországon kívül mindenhol létezik

Bolognai spagetti azaz spaghetti alla bolognese.

Bud Spencer: Eszem, tehát vagyok

"Hiába, Bud Spencer termeténél fogva jobban emlékeztet egy vidám mesterszakácsra, mint a téziseibe belefáradt, megkeseredett és szkeptikus filozófusra."

Gundel János, az alkotó vendéglős

Gundel legjelesebb vendége Mikszáth Kálmán volt, az ő hatására alkotta meg Gundel a palóclevest.

Csortos Gyula kedvenc káposztás libacombja

Az egyik legínyencebb színészideál bizonnyal Hyppolit, a fölényes-elegáns komornyik szerepében vonult be az ebédlőnkbe.

Oktoberfest, a sörünnep

Az ünnep eredete egy esküvőre nyúlik vissza: 205 éve, 1810. október 12-én vette feleségül Lajos bajor trónörökös Terézia szász-hildburghauseni hercegnőt.

Fenséges pizzafalatok

Kisütött kerek tészta, paradicsommártással leöntve, tetején sajtreszelékkel, zöldséggel, gombával, rákkal, hallal, hússal.

Ignotus: Emma asszony levelei

"Sötét pesszimizmust árul el a tiszta gyúródeszkára való figyelmeztetés."

A serital rejtélye

A sör minden időben, minden helyszínen kiváló szomjoltó.

Babiczky-Pfliegel Dóra: A lényeg az arányokon múlik

“Nem tagadom, költségesebb egészségesen étkezni, de szerintem jobban járunk, ha inkább költünk jó minőségű alapanyagokra és finom ételekre, mint gyógyszerekre.” Egészséges életmódról és receptekről Kibelbeck Mara beszélgetett Babiczky-Pfliegel Dórával, az Ép testben 2 lélek c.

Milyen Paganini paganinije?

Százhetvenöt éve, 1840. május 27-én halt meg minden idők egyik legnagyobb hegedűse, Niccoló Paganini "tudott élni", és nem vetette meg a finom italokat és ételeket.

Krúdy ízes falatjai

“Mi lesz az ebéddel?

Cervantes gesztenyés álma

Miguel de Cervantes Saavedra élete maga is kész regény: volt katona, rabszolga, adóvégrehajtó, ült börtönben, s mindeközben megírta “az elmés nemes búsképű lovag” mindmáig méltán népszerű regényét.

A gabonapehely sikere

A kukoricapehely-csemegék fogyaszthatók étkezések között az éhség csillapítására éppúgy, mint vendégváráskor vagy utazáskor nassolva.