GI - az ételek rejtett tulajdonsága
A GI {ejtsd: dzsi áj}-nak, vagy más néven glikémiai indexnek nevezzük azt a mutatót, amely kifejezi, hogy a szénhidrátból származó energia milyen hamar válik a szervezet számára felhasználhatóvá.
Az alacsony Glikémiás Indexű diéta sem különb a többinél!
Friss kutatások szerint ha csökkentjük az étrendünk glikémiás indexét, valamint szénhidrát-tartalmát, anélkül csökken a vér glükóz- és inzulinszintje, hogy az bármilyen befolyással lenne jóllakottság-érzetünkre.