Blansírozott mandula, 10 perc alatt kész! Hogyan készítheted el te is?

Ha Ön is paleo, vagy éppen gluténmentes étrendet követ, valószínűleg találkozott már olyan receptekkel, amelyek blansírozott mandulát, vagy mandulalisztet használnak. Mi is ez, és hogyan készül? Otthon is könnyen elkészíthető ez a finomság: 100 gramm mandulához kb. 0,7 liter víz szükséges. Forraljuk fel a vizet egy lábasban. Tegyük bele a mandulákat, és pontosan 1 percig hagyjuk benne a forrásban lévő vízben. Vigyázzunk, tartsuk be az időt, mert különben a mandulák megpuhulnak! Vegyük le a lábast a tűzről, és gyorsan öntsük bele a mandulákat egy szűrőbe. Folyassunk rá hideg csapvizet, azért, hogy ne puhuljanak tovább. Ez maga a sokkolási folyamat. Amikor kicsit kihűltek, tegyük őket papírtörlőre, esetleg egy száraz konyharuhára, hogy a felesleges vizet felitassuk róluk. Minden egyes mandulát fogjunk a mutató- és a hüvelykujjunk közé, és könnyedén húzzuk le a héjukat. Mikor kész vagyunk, alaposan szárítsuk ki a mandulákat, mielőtt felhasználjuk őket.