Jakabnapi aggófű, berzedt üszögőr, Szent-Jakab füve
A jakabnapi aggófű az aggófüvek között nagy termetűnek számít akár egy métert is elérő vagy meghaladó hajtásaival.
Japánakác, közönséges pagodafa, Sophora japonica
A japánakác a hüvelyesek családjába tartozó, legfeljebb 30 méter magas, lombhullató fa, hosszú hüvelyes termésekkel, mely hüvelyekben a magvak befűződve helyezkednek el.
Izsóp, kerti izsóp, Hyssopus officinalis
Az izsóp az ajakosvirágúak családjába tartozó illatos félcserje.
Homoki szalmagyopár, sárga szalmavirág
A homoki szalmagyopár a fészkesvirágzatúak családjába tartozó, maximum 35 cm magas, évelő, filcesen szőrös növény számos aranysárga virágzattal.
Zsázsa, kerti zsázsa, Lepidium sativum
A zsázsa legfeljebb 40 cm magas, egynyári növény.
Zsálya, orvosi zsálya, kakastaréjfű, Salvia officinalis
A zsálya az ajakosvirágúak családjába tartozó, legfeljebb 80 cm magas, örökzöld félcserje, hosszúkás-elliptikus, nemezesen szőrös levelekkel.
Zab, Avena sativa
A zab a pázsitfűfélék családjába tartozó, ma már minden mérsékelt övi területen termesztett, maximum 1,5 méter magas, egynyári fűféle.
Vörös szilfa, vörös szil, Ulmus fulva
A vörös szilfa legfeljebb 20 méter magas fa, vörösesbarna, szárnyas termésekkel.
Vörös áfonya, Vaccinium vitisidaea
A vörös áfonya a hangafélék caládjába tartozó félcserje.
Vízi peszérce, peszérce, Lycopus europaeus
A vízi peszérce az ajakosvirágúak családjába tartozó, maximum 1 méter magas, évelő növény.
Vérontó pimpó, vérhasgyökér, vérontófű
A vérontó pimpó a rózsafélék családjába tartozó, legfeljebb 10 cm magas, évelő növény, belül vörös színű gyökérzettel rendelkezik.
Veronikafű, orvosi veronika, Veronica officinalis
A veronikafű a tátogatók vagy tátikafélék családjába tartozó egyéves növény.
Vérfű, őszi vérfű, Sanguisorba officinalis
A vérfű a rózsafélék családjába tartozó, legfeljebb 60 cm magas, évelő növény, vöröses virágzatokkal.
Vasfű, verbéna
A vasfű a vasfűfélék vagy verbénafélék családjába tartozó, évelő növény.
Varjútövis, varjúbenge
A varjútövis a bengefélék családjába tartozó, legfeljebb 6 méter magas cserje, az ágainak vége tövises.
Vadárvácska, háromszínű árvácska
A vadárvácska az ibolyafélék családjába tartozó, egyéves vagy évelő növényfaj.
Útifű, lándzsáslevelű útifű
Az útifű mind a kétfajta növény, a lándzsás, vagy keskenylevelű útifű és a széleslevelű útifű is az útifűfélék (Plantaginaceae) családjába tartozó, évelő növény.
Tüdőfű, orvosi tüdőfű
A tüdőfű az érdeslevelűek családjába tartozó, legfeljebb 30 cm magas, évelő növény, kezdetben pirosas, majd kékeslila virágokkal és foltos levelekkel.
Tölgyfa, kocsánytalan tölgy
A tölgyfa, kocsánytalan tölgy a bükkfélék családjába tartozó, erdőt is alkotó fák.
Tölgyfa, kocsányos tölgy
A kocsányos tölgyfa a bükkfélék családjába tartozó, erdőt is alkotó fák.
Tejoltó galaj, tejoltófű
A tejoltó galaj a buzérfélék családjába tartozó, maximum 80 cm magas, évelő növény, melynek tipikus ismertetőjegye a sima, sertéktől mentes termés.
Szúrós gyöngyajak, Leonurus cardiaca
A szúrós gyöngyajak az ajakosvirágúak családjába tartozó, legfeljebb 1,5 méter magas, évelő növény, erősen szőrözött, négyszögletű szárral és fehér, vagy rózsaszínű virágokkal.
Szurokfű, vad majoránna
A szurokfű az ajakosvirágúak családjába tartozó, legfeljebb 80 cm magas, évelő növény, vörösen futtatott szárral és szőrözött levelekkel.
Szilfa, mezei szil
A szilfa a szilfafélék családjába tartozó, évelő fa.
Szerecsendió, muskátdió
A szerecsendió legfeljebb 20 méter magas, örökzöld fa, nagyméretű, aromás gyümölcsökkel.
Szélfű, Mercurialis annua
A szélfű a kutyatejfélék családjába tartozó, egyéves, lágyszárú gyom.
Szeklice, sáfrányos szeklice
A szeklice a fészkesvirágzatúak családjába tartozó, egyéves növény.
Szeder, hamvas szeder
A szeder a rózsafélék családjába tartozó, legfeljebb 2 méter magas cserje, hamvaskék, vagy hamvaslila indákkal.
Szárcsagyökér, orvosi szárcsagyökér, sarsaparilla
A szárcsagyökér a liliomfélék családjába tartozó trópusi növény.
Sulyom, Trapa natans
A sulyom Európai fogyasztása már a neolitikumtól és a bronzkortól kimutatható.