Heti ízpróba: A méz

Édes, mint a méz… - hányszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, hogy mennyire édes, és finom valami. De a méz táplálkozás-élettani szempontból jóval többet jelent szimpla édességnél. Összetételénél, és egészségre gyakorolt pozitív hatásainál fogva bátran kijelenthető, hogy a már az ókorban is fogyasztott méz felér egy sokoldalú gyógyszerrel – azzal az el nem hanyagolható különbséggel, hogy nem tartalmaz semmiféle mesterséges anyagot, tartósítószert. A virágméz a növények nektárjából a méhek gyűjtő, átalakító és sűrítő tevékenysége révén alakul ki, olyan enzim használatával, amely hatására a mézben baktérium-ellenes anyag is keletkezik.