Időszámításunk előtt 9000 évvel már készítettek sonkát Mezopotámiában illetve Kínában, a sonka tehát igazi ősi eledelünk. A magyar parasztsonka sózással vagy sós pácolással és füstöléssel, míg a híres mediterrán sonkák - az éghajlati adottságok miatt - sózással és szárítással készülnek. A gyorsérleléssel, gyorspácolással, műfüsttel készült sonkákat - véleményünk szerint - érdemes elkerülni. Inkább tényleg böjtöljünk pár hétig, de a húsvéti sonka legyen a legjobb minőségű, drágább háztáji sonka vagy a még drágább, vékonyra szeletelt, levegőn szárított külföldi sonka. Aki jó sonkát szeretne enni, ne dőljön be a sonkának nevezett, kötözött húsárunak, melyet akciós áron dobnak az ember után.

Forrás: mindmegette.hu
Feltöltő: Edy Andre
Felhasználói tartalom, A Propeller.hu felhasználók által feltöltött tartalmakkal pörög. A felhasználók által feltöltött tartalmak nem feltétlenül tükrözik a szerkesztőség álláspontját, ezek valóságtartalmát nem áll módunkban ellenőrizni.

Kapcsolódó cikkek

local_offerSzórakozás, , , ,

Népszerű az Interneten

14 hozzászólásarrow_drop_down_circle

Ez itt az összes hozzászólás. Kattintson, ha csak a legfrissebbeket olvasná!
varrólány
Hol vannak már a régi ízek? Eltűntek a polcokról . Én mindenesetre nem vákumosat veszek mert az olyan ízetlen.
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 20., 09:48
51kacsa
@varrólány: Nem véletlenül, hiszen nem a hagyományos pácolásos-füstöléses módszerrel készül, hanem párnapra gyors pácba teszik. ezért nem érlelődik át a hús, ezért íztelen. S persze ez a dömpingáru és olcsó4 De jusson eszébe Mindenkinek, aki finomat akar enni, hogy "olcsó húsnak híg a leve!"
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 20., 19:26
fülig jimmy
@varrólány: @51kacsa: Az igazi sonka a sertés hátsó combjából készül.Sós páclében érlelik legalább két hétig,minden három napban átforgatva.Utána rakják hálóba,maj csorgatás és szikkasztást követően füstölik.Keményfa forgács a legjobb.A füstölés min.két nap.Néhány napos rudon tárolás kihülés után mehet a fogyasztóhoz.Nagyon sok galád készitmény van,főképp olyan amit sajtpéppel töltenek fel,és már 7oo Ft-ért adják.Áruházláncok.Jó sonkát csak a henteseknél lehet venni,12oo-14oo Ft/kg az ára.
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 20., 20:15
inkvi
@varrólány: És folyik mint tri/s fax!
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 20., 22:14
szaboria
@fülig jimmy: Na te sem tudod, az igazi hátsósonkát egyben hagyják és nem teszik hálóba a kötözött sonka azért lett kitalálva, higy a selejtre vágott hust is eltudják adni,.A jó sonka ára sajnos ma már 2000,.ft-nál kezdődik.A legfinomabb sonka a mangalica sonkája de annak meg már 5000,.ft/kg az ára. Jó árut csak annál a hentesnél lehet venni aki saját vágóhiddal rendelkezik és ad minőségre.Amit 1200.-Ftkörülárulnak az is gyorsitott eljárással készül . Ha jósötét szine van a sonkának akkor volt eredeti füstölőbe.
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 20., 22:27
inkvi
@szaboria: Gyerekkoromban csak mangal-icánk volt, de nem ájultunk el Tőle! Ugyan olyan disznyó az, mint a többi! Csak kicsit göndörebb a szőre! Olyan, mint a politikai elit tincse! De legalább a disznyó megemészthető!
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 20., 22:32
szaboria
@inkvi: Ha nem tudnád egészségesebb a mangalica mint ezek a rozsaszin hibrid disznók.
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 20., 22:42
Január
Ami még lényeges a húsvéti sonka főzésénél, a megfőtt sonkát a főzővizében kell kihűteni, Így nem lesz száraz, széteső, jobban szeletelhető és az élvezeti értéke is nagyobb.
Igen, érdemes a sonkára áldozni, mert itt bizony igaz "olcsó húsnak híg a leve".
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 21., 07:52
varrólány
Sonkaismeretben már jók vagyunk. Most már csak ízleteset kell vásárolni.
Az igazinak isteni az illata már főzés közben
Inkább akkor veszek kisebbet de azt legalább jóízűen meg lehet enni.
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 21., 09:29
bigyibogyo
Pásztor húsnál főtt, füstölt 2500 pénz. A Pásztor volt az amelyiket kiemelték szilveszter előtt a virsli tesztben.
És fel is szeletelik :)
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 21., 09:34
fülig jimmy
@szaboria: Ragozhatjuk nyilvánvalóan vannak azáltalam leirtaktól eltérő módon készitett sonkák nagyon sok változatban.Ismereteim szerin elmegy az ügy akár l4.ooo Ft/ kg-ig is.Én csak azt próbáltam érzékeltetni,hogy mi az a minimum ár amelyért már jó árut lehet venni.Egyébként minden hentesbolt amelyik ma is talpon van valamilyen szinten érdekelt vágóhid müködtetésében.
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 21., 10:35
fülig jimmy
@Január: Én este főzöm,aztán reggelre kihül,kicsit lecsepeg aztán kicsomagolom és szeletelem,imádom,két hétig szinte csak azt reggelizek,tojással zöldségekkel,teával stb.
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 21., 10:38
fülig jimmy
Ja és a sonka levében isteni babérleveles szárazbab levest lehet főzni.
thumb_up replyVálasz error access_time2010. március 21., 10:40

Új hozzászólás

Hozzászólás írásához regisztráció szükséges. Regisztráljon vagy használja a belépést!


Még karakter írhatElolvastam és elfogadom a moderálási elveket.

További ajánlatok