Egy apró változtatás egészségesebbé,és finomabbá teheti a tükörtojást! – Könyv Lapozó

Egy tükörtojás reggelire,nagyszerű lehetőség az energikus kezdésre,feltéve,ha megfelelő olajban sütjük. Egy átlagos tojás körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz,és még finom is. Azonban a sütéshez használt napraforgóolaj lecserélése olivaolajra,sokkal egészségesebbé,és finobabbá teszi az eredményt. Az olívaolaj számos antioxidánst tartalmaz, és kevesebb káros aldehidet termel. Az olivaolajnak kisebb a gyulladási hőmérséklete,ezért hamarabb felmelegszik a serpenyőben. A tanulmányok korábban azt sugallták, hogy a növényi olajok a sütéshez rosszak lehetnek az egészségünkre, mivel a melegedési folyamat során mérgező vegyi anyagok keletkeznek, az úgynevezett aldehidek. Bár az olívaolaj növényi olajként van besorolva, a kutatások kimutatták, hogy az egyszeresen telítetlen olívaolaj melegítés hatására kevesebb aldehidet eredményez, mint a többi növényi olaj. Ezért ha ropogósabb,finomabb tojásokat szeretnénk fogyasztani,bátran használjunk olivaolajat a sütéséhez.