Mi is az a gersli??

Gersli. A szó hallatán sokan csodálkozva kapják fel a fejüket vajon mi a szösz lehet? Példának okáért az egyik ismerősöm azt hitte, valamiféle kártyajátékról van szó. Nos, a gersli, vagy más néven árpagyöngy nem más, mint hántolt és méret szerint osztályozott árpa. Számtalan kedvező élettani hatással bír: magas rosttartalma miatt csökkenti a vér koleszterinszintjét, kedvezően hat a vércukorszintre, segíti az emésztést, szabályozza a gyomorsavtermelést, növeli a szellemi és fizikai teljesítőképességet, immunrendszer erősítő, hűtő hatása miatt lázcsillapító, nyugtatja az idegrendszert, elengedhetetlen a normális agy és szívműködéshez vízhajtó, bőrregeneráló hatású. A legmagasabb vitamin és ásványi anyag tartalmú gabonaféle: A-, B1-, B2-, B6-, E- vitamint, nátriumot (30 mg/100 g), káliumot (140 mg/100 g), kalciumot (39 mg/100g), magnéziumot (20mg/100g), foszfort (300 mg/ 100 g) rezet, cinket, vasat tartalmaz. Ennek ellenére manapság nagyon ritkán fogyasztjuk – főként Nyugat-...