Heti ízpróba: Vöröshagyma

Most lehet, hogy sokan el fognak csodálkozni, de én bátran vállalom: imádom a piruló hagyma illatát. ( Na és a segítségével készülő ételek ízét is természetesen.) Isteni pörköltek, gulyáslevesek, tokányok, raguk – saláták hosszú sora bizonyítja, hogy mennyire fontos a jelenléte minden konyhában. A botanikailag a liliomfélék családjába tartozó vöröshagyma mintegy 6000 éves múlttal dicsekedhet. Az ókori Egyiptomban Ízisz szent növénye volt –a növekedés és a termékenység szimbólumának tartották. Számos fajtája ismert- legkedveltebbek: a póré-, vörös-, lila-, és a metélőhagyma. A magyar konyha alapvető – nélkülözhetetlen alapanyaga, amely nem hiányozhat egyetlen magyaros ételből sem. Nagyon sok értékes ásványi anyagot és vitamint tartalmaz: foszfort, nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat, rezet, cinket, mangánt, szelént. Vitaminjai: C-, B1-, B2-, B6-, E-vitamin, Folsav. Számos betegség megelőzésére és kezelésére alkalmas ez a már-már „csodaszer” – a népi gyógyászat...