A nagyi tökéletesen egyszerű kocsonyája

Mindenkinek az a tökéletes kocsonya, amelyiket a legjobban szereti. Nekem például ez itt nem tökéletes, mert én ki nem állhatom a sárgarépát és egyéb zöldségeket a kocsonyában. Már úgy értem: belefőnie természetesen bele kell minden bele való zöldségnek, hogy az ízük benne legyen az ételben, de már a tényleges jelenlétüket a tányérban nem tűröm. Nálunk a kocsonya levesestányérokba kerül, és nem kiborítva fogyasztjuk, hanem közvetlenül a tányérból, kenyérrel és általában ecetes vagy majonézes tormával. Aztán: én azt szeretem, ha sok bőr és sok "lé" van a kocsonyában, és nem kedvelem sem a csontos, zsíros részeket, sem pedig a színhúst. Ami szerintem a legfinomabb a kocsonyában, az a sertés orra és alsó ajka. Mennyei az íze.

3 gerezd fokhagyma? Az nagyon kevés!

@Dr plágium: 2 fokhagymafejet szoktam pici darabokra vágni bele,ha 30 tányérnyi az adag.@Zsoel: kenyér és főtt kemény tojás mellé, én így szeretem

Még csak annyit tennék hozzá a tökéletes kocsonyához, én mielőtt rámerem a lét a kiporciózott tálakra kiteszem a hidegre kb. fél órára, a zsiradék feljő a lé tetejére, türelmesen lekanalazom, s utána merem szét. Így mikor megaludt a kocsonya, nincs rajra fehér zsír, nem kell kapargatni, lelátni a tányér aljára, sőt még azt is meg lehet állapítani, hogy farok, hús, vagy köröm van benne.

Ma is ilyet kaptam a szomszéd mami főzte , majd hallét kap helyette a család :))

@Hopppá: és addig is hűl a kiporciózott cucc , biztonságosabb is így. Mi sem egy napra főzzük , finom.

Én kicsontozom a csontos részeket és úgy teszem a tányérba.
Nem főzöm zöldséggel a fokhagymát a mennyiség szerint rakom bele,
a zsiradékot menet közben is lelehet kanalazni róla, szép lassan,
több órát főzöm, így szép tiszta, nem lesz zavaros.

@dragonita: Na ugye... Másnak pedig meg sem fordul a fejében, hogy tojást tegyen bele vagy egyen mellé. Ezért mondom, hogy butaság "tökéletes" ételről beszélni.

@Zsoel: én már annyi félét ettem , és mind tökéletes volt , nekem is a bőrkék a kedvencem , igen lehet fél főtt tojást is beledermeszteni. Tipikus téli kisérletezgetésekhez való :)))

Imádom a kocsonyát, és ahhoz, hogy kristálytiszta borostyán színű legyen, úgy készítem, mint a Hoppá. A fülét és a farkát szeretem, és a csülök legbelső szív alakú húsát.
csak az enyémet megszórom piros paprikával, és ecetes lilahagyma salátával eszem.
Fokhagyma pedig sok kell bele, általában egy jó nagy marékkal.
A család többi tagja ráfacsar egy kis citromot:)) én 20-24 tányérral szoktam főzni.

kepfeltoltes.hu/121209/DSCN3663_www.kepfeltoltes.hu_.jpg

@Zsoel: Na, akkor én a tökéletes ellentéted vagyok. A csülök kevésbé dagi része és zöldségek. Ez kell nekem. :)
De hozzátartozik az igazsághoz, hogy kétfelé szoktam tenni. A zöldségeset én eszem, a sima lével és porcos részekkel megpakolt tányérokkal meg a párom. :)
Megoldom okosba. :)

@Csizmás Kond: Guszták! egykicsit több lé kellene rá! CsurdigXD

@Rézangyal: Pedig amúgy szeretem a főtt zöldségeket, például a húslevesben, de a kocsonyában valahogy nem... Hiába, nem vagyunk egyformák.

@Kutyafüle: Ez most ilyen lett...:)

@Csizmás Kond: Csak nem Te főzted?

@Kutyafüle: Nem...közel se engedne az asszony...:)

@Zsoel: Te vagy az én emberem, szóról szóra így szeretem a kocsonyát annyi a különbség hogy én mustárral eszem.

@Kutyafüle: ÁÁÁááá lilahagymasaláta, imádom!